H ζαχαροπλαστική δεν είναι απλώς μια τέχνη, είναι μια σχέση δημιουργίας. Διαλέγεις ένα-ένα τα υλικά, γράφεις με μολύβι την συνταγή και ξεκινάς.  
Σκοπός μου, να δημιουργώ βάζοντας πάντα την δική μου γευστική πινελιά, να μοιράζομαι τις γεύσεις , να ονειρεύομαι.
Κι όπως είπε κάποτε ο αγαπημένος
Oscar Wild
"Be yourself, everyone else is already taken"